莲藕土豆炖五花肉怎么做 莲藕土豆炖五花肉 藕炖土豆做法

莲藕土豆炖五花肉怎么做 莲藕土豆炖五花肉 藕炖土豆做法

莲藕土豆炖五花肉是一道美味的家常菜，下面内容是几种不同的行为：

技巧一：

食材：

五花肉 180g

莲藕 1截

土豆 1颗

红萝卜 1/3条

洋葱 1颗

蒜头 3瓣

调味料：

酱油 1.5大勺

糖 2小勺

黑胡椒粉 少许

米酒 少许

行为：

1. 材料洗净沥干，莲藕削皮；

2. 五花肉切小块，蒜头略切；洋葱、莲藕、土豆和红萝卜都切块状；

3. 锅烧热放入油，炒香蒜头与半颗洋葱；

4. 放入五花肉炒香，炒上色；

5. 加入所有的蔬菜；

6. 加入酱油煮滚；

7. 并加入糖、胡椒和米酒拌炒均匀；

8. 加入2杯水，大火煮滚；

9. 盖锅盖转小火炖煮20分钟；

10. 开盖试味道调整即可。

技巧二：

食材：

五花肉 500克

土豆 大的一个，小的两个

莲藕 一节

姜 厚片五六片

蒜 半头

大料 半朵

金标老抽

红糖

盐

行为：

1. 准备原材料，五花肉切方块，土豆和莲藕洗净切滚刀块，姜切厚片，蒜剥好中间切一刀；

2. 锅中做水，待水开，下肉和大料，煮二特别钟，看到浮沫都飘起来了就可以了。关火，把煮好的肉捞出来控水，洗锅；

3. 把控好水的肉肉放进锅里，中火慢慢煸，这一步不放油哦。煸特别钟左右，肉里面的油就出来了，这个时候，放红糖、生抽、盐、蒜粒，此时要不停的翻炒，防止红糖糊锅；

4. 等到肉肉全部上色了，把土豆块儿和莲藕块儿放进去，一起炒一会儿。加热水，没过菜，盖锅盖小火煮二特别钟，开盖，大火收汁，盛出来就好了。

技巧三：

食材：

五花肉 250g

土豆 100g

藕 1小节

生姜 适量

大蒜 10瓣

小葱 适量

老抽 30g

油盐味精 适量

料酒 适量

行为：

1. 五花肉洗净切块；

2. 生姜切片，大蒜不用切，小葱切碎；

3. 土豆莲藕洗净去皮，切成块，放水里泡着，不然容易变色；

4. 放油烧热放少许花椒和生姜片炒再把肉放下去翻炒至肉变色放老抽继续炒匀，再倒入少许料酒翻炒再把大蒜放进去炒匀；

5. 接下来把土豆莲藕放进去加加两小碗水盖好盖子焖煮20分钟；

6. 收汁后在加放盐味精进去翻炒匀在放切碎的小葱即可。

技巧四：

食材：

五花肉 300克（带皮，切成薄片）

土豆 1个（中等大致，切片）

藕 1节（切薄片）

青红椒：适量（切圈，增加色彩和辣度）

洋葱：半个（切丝）

葱姜蒜：适量（切碎）

花椒：一小撮

干红辣椒：若干

小块火锅底料：适量

老抽：少许（上色用）

生抽：两大勺（调味）

盐：少许

鸡精：少许

熟白芝麻：适量（撒面装饰）

行为：

1. 土豆?藕分别切成薄片，五花肉切薄片，青红椒切圈，洋葱切丝，准备好葱姜蒜碎；

2. 煎制土豆与藕片： 锅中倒入适量油，加热至七成热，先放入土豆片和藕片，用小火煎至两面金黄，捞出沥油备用；

3. 炒五花肉： 同样锅中留油，放入五花肉片，中火煸炒至肉片出油，肉色微微卷曲，此时盛出备用；

4. 爆香调味： 锅中留底油，加入葱姜蒜?花椒和干红辣椒爆香，随后加入一小块火锅底料，炒出红油，增强香气；

5. 合炒所有材料： 倒入先前炒好的五花肉，加入少许老抽调色，快速翻炒均匀。

笔者