猪肝是很多人喜欢的美食，但在烹饪经过中，苦味和腥味却常常让人头疼。那么，怎么烧猪肝不苦又好吃呢？今天就来分享一些实用的小技巧，让你轻松做出美味的猪肝，既嫩滑又不苦，一起来看看吧！
1. 开门见山说，充分清洗猪肝
说到怎么烧猪肝，我们开头来说要做的就是清洗。你知道吗？猪肝里有很多血水和脏物品，这可不能不处理哦！建议用流动的清水将猪肝冲洗干净，或者可以把它浸泡在加入了白醋或者淡盐水的清水中半小时。这能有效去掉苦味，让猪肝更干净，还能提升口感。
2. 处理油脂，切片前要彻底
猪肝表面的白色油脂一定要去掉，否则做出的猪肝完全不好吃。在切之前，最好用热水烫一下，再切成薄片，这样可以把腥味去掉，还能让后面的步骤更顺利。切好后，可以放一些生姜丝、料酒、淀粉和少许盐，最好再加点鸡蛋清，腌制15分钟，这样的猪肝完全嫩滑入味。
3. 焯水，去腥味是关键
焯水是去腥味的重要步骤！将处理好的猪肝放入开水中焯水，这一步可以有效去除血水和异味，让猪肝的口感更鲜嫩。在焯水完毕后，用清水冲洗干净，这样可以确保猪肝在接下来的烹饪中不会出现异味，做出的菜肴才会更加美味。
4. 控制火候，注意时刻
煮猪肝时，火候和时刻都非常重要！你可能会问，为什么这么说呢？如果火候过高或者时刻过长，猪肝就会变得干硬，很难嚼。建议在中火或小火下烹饪，水量刚好没过猪肝，加入一些葱段、姜片等香料，能为猪肝增添风味。
5. 快速烹饪，调味出奇迹
猪肝不适合长时刻煮，直接在锅中大火煮个五分钟就好，颜色变成灰褐色就可以盛出食用了。之后，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、醋等调料，充分搅拌均匀，就完成了！这样做出来的猪肝不仅不苦，而且味道超赞，你一定会爱上它的。
拓展资料
经过上述五个步骤，你是不是也学会了怎么烧猪肝不苦又好吃呢？记得在每个环节都多注意火候和时刻，这样才能确保猪肝鲜嫩无异味。快去试试吧，做出美味的猪肝，和家人朋友一起分享这份美好！
