粗粮发面馒头教程图解 粗粮发面馒头教程 粗粮馒头配方窍门
玉米面馒头
准备材料
玉米面150克
开水150克
鸡蛋3个
酵母5克
白糖少许
面粉350克
猪油适量
制作步骤
将玉米面与开水按1:1比例混合，搅拌成大颗粒状，稍微晾凉。
加入鸡蛋、酵母和白糖，搅拌至无干面粉，形成细腻面糊。
分次加入面粉，边加边搅拌，最终加入猪油，揉成面团。
将面团搓成长条，切成面剂子，再揉成馒头形状。
将馒头生坯放入蒸锅中，发酵15分钟，接着开火蒸15分钟，焖3分钟后取出。
红豆薏米锅巴馒头
准备材料
红豆薏米小麦面粉300克
酵母粉3克
温水170克
制作步骤
用温水融化酵母粉，与红豆薏米小麦面粉混合。
搅拌成面絮，用手揉成光滑面团。
将面团搓成长条，切出小剂子，稍微整理形状。
将馒头摆在蒸笼上，发酵30分钟。
开火蒸20分钟，焖5分钟后取出。
火龙果馒头
准备材料
火龙果1个
面粉200克
白糖35克
酵母3克
泡打粉2克
制作步骤
将火龙果肉搅拌成果泥，加入面粉、酵母粉、泡打粉和白糖，揉成面团。
发酵2小时，揉几下排排气，搓成长条后切成面胚。
将面胚放在蒸架上，二次发酵30分钟。
锅内烧开水，放入馒头生面胚，盖上锅盖大火蒸25分钟。
糯米紫薯球
准备材料
糯米1碗
紫薯500克
白糖适量
黑枸杞适量
牛奶2勺
制作步骤
糯米提前浸泡3小时，沥干水备用。
紫薯去皮切片，蒸熟后压成泥，加入白糖和牛奶拌匀。
将紫薯泥揉成球，裹上糯米。
将紫薯糯米球放入蒸锅里，隔水蒸25分钟。
这些教程涵盖了不同种类的粗粮馒头，包括玉米面、红豆薏米、火龙果、糯米和紫薯等，希望你能找到自己喜欢的行为。
笔者
