南瓜胡萝卜炸丸子 南瓜丝胡萝卜丸子 油炸南瓜胡萝卜条的做法大全
南瓜丝胡萝卜丸子是一道色香味俱佳的家常菜，下面内容是几种不同的行为：
行为一：经典行为
用料 ：南瓜、胡萝卜、香菜（可选）、葱、鸡蛋、面粉、五香粉、盐。
步骤
南瓜和胡萝卜擦丝，撒上一勺盐，“杀杀水”，倒出水。
加上香菜段、葱花、两个鸡蛋、一大勺五香粉、小半勺盐（杀水加的多可不加）、一点蚝油，拌均匀。
少次多量加入面粉，搅拌至粘稠能成型丸子。
油温6-7成热，炸至丸子金黄酥脆。
行为二：加入豆腐泥的行为
用料：
嫩南瓜、胡萝卜、小葱、面粉、绿豆粉（或土豆粉）、油、十三香、胡椒粉、鸡精、盐。
步骤
南瓜和胡萝卜擦丝，撒盐腌制3-4分钟，攥干水分。
加入葱花、花椒面、鸡精、十三香、豆腐泥，搅拌均匀。
加入面粉和绿豆粉（或土豆粉），加适量盐，搅拌均匀备用。
油温6-7成热，挤入丸子，炸至色泽金黄。
行为三：加入糯米粉的行为
用料：
南瓜、面粉、糯米粉、胡萝卜、白糖、清水、油。
步骤
南瓜和胡萝卜切丁，加入一勺白糖，面粉和糯米粉，适量清水，搅拌成稠状。
装入食品袋中，挤入锅中，炸至色泽金黄。
行为四：加入香菜和五香粉的行为
用料：
南瓜、胡萝卜、香菜、油、盐、五香粉。
步骤
南瓜去皮擦成细丝，胡萝卜擦成丝，加洗净切碎的香菜，洒上盐腌半个小时。
南瓜腌出水后，一点点加入面粉，边加边搅拌均匀，直至成粘稠状，最终加少许五香粉调味。
将混合蔬菜团成丸子，起油锅，油热放入南瓜丸子，炸透即可。
小贴士
面粉控制量：
加多了影响口感，建议少加。
炸制火候：油温6-7成热，炸至丸子金黄酥脆。
捏丸子：边捏丸子边炸，不用提前捏好，炸定型后用筷子拨弄防止受热不均。
这些行为各有特色，可以根据个人口味选择合适的行为尝试。
笔者
