赤霞珠、黑皮诺、多塞托、美乐、慕合怀特、歌海娜、马克贝尔、西拉等品种可以酿制红葡萄酒。
赤霞珠：目前是全球种植面积最大、知名度最高的葡萄品种，在美国加州被广泛栽培，意大利、澳大利亚、阿根廷等民族也种植较多。
黑皮诺：外皮较薄，种植期间容易患病，酿酒后颜色略浅，但口感细腻。
多塞托：产于意大利，酿酒后呈深紫色，具有黑樱桃与梅干的香味。
一、哪些葡萄可以酿制红葡萄酒
1、赤霞珠
赤霞珠是全球种植面积最广且最具知名度的葡萄品种，素有“红葡萄品种之王”的美誉。在美国加州，赤霞珠是种植最为广泛的红葡萄，除了这些之后华盛顿东部、意大利、澳大利亚、南非、智利和阿根廷等地区也有能酿成优质赤霞珠葡萄酒的环境。
2、黑皮诺
黑皮诺属于皮薄的红葡萄品种，因此酿出来的酒颜色较浅。由于皮薄，黑皮诺也比较容易生病，对生长环境特别挑剔。不过，由黑皮诺酿成的葡萄酒一般精细优雅，口感极为细腻迷人。
3、多塞托
多塞托是意大利的红葡萄品种，在意大利北部的皮埃蒙特地区种植广泛。用该品种酿制的红酒有着深紫的色泽，散发黑樱桃及梅干的果香，大多为中等酒体。
4、美乐
法国著名红葡萄品种，常与赤霞珠等葡萄混合调制红酒。美乐带有的甜美味道，再加上高产量让它成为了廉价葡萄酒的最爱。
5、慕合怀特
起源于西班牙的红葡萄品种，在当地种植广泛，澳洲及美国等地也有种植，常用于酿制波特酒。该葡萄喜欢偏热的环境，但常常酸度偏低，颜色深重，结构常显粗糙。
6、歌海娜
歌海娜是西班牙种植最广泛的红葡萄品种，同时歌海娜也在法国教皇新堡、吉恭达斯和罗纳河谷产区广泛种植。该品种成熟较早，葡萄酒酒精浓度高，酸度低，酒体圆润，最有特色的是它带有香料的香气。
7、马克贝尔
红葡萄常见品种其中一个，盛产于阿根廷，是该国种植面积最广的优质葡萄品种。马尔贝克香气浓厚，酒体柔和丰满，具有陈年潜力。
8、西拉
西拉是很流行的国际红葡萄品种，在全全球的大部分葡萄酒产国都有大面积种植。西拉与赤霞珠类似，果粒小、果皮厚、果皮颜色深呈暗黑色。酿造的葡萄酒颜色非常深，呈深紫罗兰色或深黑紫色。
二、青色的葡萄品种
1、阳光玫瑰
阳光玫瑰葡萄的特点是丰产、稳产、大粒、抗病、耐贮性强，果穗呈圆锥形,穗重600g左右，平均果粒重8-12g，果粒着生紧密，为椭圆形，果肉鲜脆多汁，而且有玫瑰香味。
2、无籽露
无籽露鲜葡萄中的含糖量高达25%以上，而且含有丰富的有机酸和蛋白质，以及多种维生素，矿物质含量达到3%-5%，营养价格特别高，可以鲜吃、晒成葡萄干或者榨汁、酿酒。
3、醉金香
醉金香的果穗呈圆锥形，中度紧密，平均穗重800克，果粒呈灯泡形，成熟时为金黄色，平均粒重12克，而且具有浓郁的茉莉香味，肉质软硬适度，质量上等。
4、香妃葡萄
香妃葡萄具有早熟、丰产、质优的特点，果实成熟时有浓郁的玫瑰香味，而且植株的抗病性强，主要抗褐腐病和霜霉病，成熟前果皮为绿色，成熟以后呈绿黄色。
5、青提葡萄
青提葡萄又名无核白鸡心，属于欧亚种，原产于美国加州，我国北方地区除吉林省外，其余各省都有引种及栽培，果实质量优，晚熟、耐贮运，丰产，是进步葡萄的首选优质高效品种。
