炒米饭特别粘怎么回事 炒米饭米饭太黏什么原因 炒米饭特别粘怎么处理炒米饭时米饭变得黏糊的缘故主要有下面内容几点：米饭的水分过多：如果米饭含水量过高，炒制时不易被锅铲压散，容易粘锅且不易粒粒分明。蒸饭时水米比例不当：蒸米饭时加水量过多，导致米饭过于软烂，炒出来的饭容易成坨。蒸饭前米粒处理不当：如果米粒经过反复淘洗或浸泡，会破坏米粒外层的保护膜，导致蒸好的饭失去光泽度并发生粘连。锅具难题：如果电饭锅的内胆涂层受损，容易在炒制经过中导致米饭粘锅。油的使用不足：在炒米饭时，如果油放得太少，也会导致米饭变得黏糊。米饭的硬度：新米比陈米硬，水分含量少的米比水分多的米硬。如果选择了硬度较低的米制作炒饭，炒出的饭容易成坨。炒制技巧：在炒米饭时，如果操作不当，如没有适时搅拌，使米饭受热不均匀，也会造成粘锅。为了解决炒米饭黏糊的难题，可以采取下面内容措施：使用隔夜饭或晾凉多少小时的米饭进行炒制，由于这些米饭的水分已经减少，炒出来的饭粒粒分明且不易粘锅。在炒米饭前，可以用勺子将米饭碾碎，使其在锅里更容易散开。 笔者
