干金针菇怎么处理干的金针菇怎么做菜干的金针菇能吃吗

干的金针菇可以通过多种技巧制作成美味的菜肴。下面内容是一些推荐的烹饪技巧：

清蒸金针菇

将干金针菇清洗干净后，装入碟中，放入锅中清蒸。

蒸好后，在表面淋上煮好的热油、蒜头、姜蓉和葱花即可上桌。

金针菇瘦肉汤

将金针菇清洗干净，瘦肉切成小片状。

锅中放入水，金针菇和瘦肉一起煮，水煮开后放入适量调料，再煮开后即可上碗。

金针菇炒肉

金针菇洗净切去头部脏物品，掰成小块。

瘦肉放入热锅中翻炒，再放入金针菇一起翻炒，加入30克水，加盖煮5分钟，即可上碟。

凉拌金针菇

金针菇清洗干净后蒸熟，加入葱花、蚝油、酱油和生姜等一起凉拌即可上桌。

金针菇拌黄瓜

干金针菇用热水抄一下后过凉，黄瓜切丝。

加入香油、盐、醋和蒜末调匀即可。

金针菇肉丝汤

金针菇切去蒂头洗净切成两段，青葱切葱花。

肉丝先用酱油拌腌，水烧开后放入金针菇和肉丝，再加入调味料，熄火前放入葱花和白胡椒粉，滴少许香油即成。

双鲜拌金针菇

金针菇从罐中倒出，挤去水，氽烫后放入碗中。

熟鸡脯肉和鲜鱿鱼切细丝，氽熟后放入金针菇碗内，加高汤、精盐、味精、白糖和芝麻油拌匀即可。

金针菇炒蛋

鸡蛋打散，金针菇切碎倒入鸡蛋中，加入盐、鸡精和葱花，搅拌均匀。

锅中倒油，倒入鸡蛋液翻炒至凝固即可。

金针菇黄瓜鱼片汤

金针菇切去根部，黄瓜切丝，鱼片切好。

锅中放入水，烧开后放入金针菇和黄瓜丝，煮开后加入鱼片，调味后即可。

干炸金针菇

金针菇洗净，用鸡蛋和淀粉裹浆，放入热油中炸至金黄酥脆。

老干妈拌金针菇杏鲍菇

金针菇和杏鲍菇切条，加入老干妈、蒜、小米椒和泡椒，拌匀即可。

烤金针菇

金针菇洗净，加入小辣椒、葱、蒜头、酱油、清水和油，烤至香酥可口。

金针菇鲜蚵羹

金针菇去老根汆烫后沥干，蚵仔洗净后煮至透明，油条炸酥脆，与金针菇、香菜等一起煮成羹。

爆炒金针菇

金针菇洗净切段，猪肉剁碎，杭椒切圈。

锅中倒油，炒猪肉末至变色，加入杭椒和金针菇，加盐、生抽和黑胡椒调味，炒至香味四溢。

蒸金针菇

金针菇洗净切段，加入蚝油、香油、麻油、生抽和烧烤酱拌匀后蒸10分钟，撒上辣椒和大蒜拌匀。

干煸金针菇

金针菇洗净去蒂，调汁（耗油、生抽、老抽、孜然粉、白胡椒粉、香油），平底锅刷油，金针菇焙干至金黄，刷酱汁再次焙干至香酥。

金针菇肉卷

金针菇洗净，肥牛卷中放入金针菇和调味料，卷起煎至金黄酥脆，焖煮至酱汁浓稠。

白灼金针菇

金针菇切小段，焯水后沥干，淋上调味汁（味极鲜生抽、白糖、食用油、葱花、小米辣），热油浇在葱花和小米辣上。

金针菇炒肉片

金针菇洗净切段，猪肉切片腌制，锅中炒猪肉片至变色，加入金针菇翻炒，加盐、鸡精调味，最终加入少量水焖煮。

金针菇肉丸

金针菇切段，与肉馅

笔者