凉拌老醋木耳的做法大全 凉拌老醋木耳的做法 老陈醋拌木耳
凉拌老醋木耳是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面内容是制作老醋木耳的步骤和所需材料：
材料
主料：
木耳：适量
红椒：小半个（可选）
葱丝：适量
香菜：适量
辅料：
陈醋：150克
生抽：100克
糖：100克
芝麻油：少许
大蒜：几瓣（可选）
胡萝卜：适量（可选）
花生米：一小把（可选）
盐：适量
鸡精：少许（可选）
辣椒油：适量（可选）
行为
准备木耳
将干木耳提前半天用温水浸泡，直到完全膨胀变软，接着洗净撕成小朵或撕成小片。
焯水
锅中加水烧开，放入木耳焯水1-2分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分。
调制调料汁
在小碗中加入陈醋、生抽、糖、盐、鸡精（可选）、辣椒油（可选）和香油，搅拌均匀，直到糖和盐完全溶解。
混合食材
将焯水后的木耳放入大碗中，加入红椒丝、葱丝、香菜段。
如果喜欢，可以加入胡萝卜丝和花生米。
浇汁拌匀
将调好的调料汁均匀地浇在木耳上，用筷子或勺子轻轻搅拌，让每一朵木耳都能充分裹上调料。
装盘
将拌好的木耳装盘，可以撒上一些熟白芝麻作为装饰。
冷藏
如果喜欢，可以将拌好的老醋木耳放入冰箱冷藏一会儿，风味更佳。
小贴士
泡发木耳：木耳用温水泡发效果最好，大约20-30分钟即可。
焯水时刻：焯水时刻不宜过长，以免木耳变软，影响口感。
调料比例：调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放陈醋和糖，喜欢辣味的可以加入辣椒油。
这样一道美味的老醋木耳就完成了，快试试看吧!
笔者
