蒲公英叶子怎么吃 蒲公英叶子怎么吃才健康_

蒲公英叶子怎么吃春回大地的时候，田埂、路边那些开着小黄花的草，别急着拔。很多人只知它叫“草药”，却忘了它其实是春天里难得的野菜。尤其是蒲公英的嫩叶，营养价格高，可当菜也能入药。但有个老难题：这物品天生带苦味，处理不好真咽不下去。

其实，吃蒲公英叶子讲究个“鲜”和“净”。想吃得顺口，第一步不是下锅，而是处理叶子。不管是凉拌还是清炒，焯水这一步完全不能省。用淡盐水或者加了点油的水把叶子烫软，既能去掉大部分苦涩味，又能保留那股清香。处理完叶子后，咱们就可以折腾几种家常行为了。

如果是为了图省事又想吃点营养，蘸酱最香，保留原味；如果想让苦味变成回味，鸡蛋炒或者炸豆腐能完美中和涩感；若是自家晒干了存着秋冬喝，那就得当茶叶泡水。不过要提醒一句，蒲公英性寒，脾胃虚寒的人千万别贪多，孕妇或者正在服药的朋友，最好在吃之前先问问专业人士。说到底，只要处理得当，这春天的第一口鲜味，还是很值得尝尝的。

?? 蒲公英叶子常见吃法汇总

小贴士：

采摘蒲公英尽量选叶片鲜嫩、无污染的，最好避开马路边和喷洒过农药的区域。刚挖回来的叶子如果吃不完，可以用报纸包好放冰箱冷藏，两三天内吃完风味最佳。