酸萝卜煮牛肉做法窍门 酸萝卜煮牛肉做法 酸萝卜煮牛肉做法大全
技巧一
所需食材
牛肉
酸萝卜
辣椒
香菜
姜蒜
行为步骤
牛肉处理好，所有的菜切好备用。
锅中倒油加入蒜姜炒出味，接着倒入牛肉起翻炒。
接着依次放入辣椒、酸萝卜。
加蚝油、毛毛盐、六婆辣椒粉，最终撒香菜炒均匀出锅。
技巧二
所需食材
牛肉
酸萝卜
番茄
泡椒
青蒜
生姜
葱
行为步骤
牛肉先用生姜葱料酒焯一下水，捞出温水清洗一遍，沥干水份备用。
酸萝卜和番茄切成块，搭配点泡椒。
起锅烧荤素油，生姜葱爆香，倒入牛肉煸炒，倒入适量开水漫过食材大火烧开。
烧开后放入酸萝卜、泡椒和番茄继续烧5分钟，放入青蒜段，一勺盐和一勺味精拌匀即可。
技巧三
所需食材
自制酸萝卜切条
酸姜切片
白菜和辣椒切丝
蒜切片
青蒜苗切段
鲜牛肉切片
生粉、生抽、耗油、盐、料酒、花生油
行为步骤
牛肉切片加生粉、生抽、耗油、盐、料酒、花生油拌匀码味20分钟。
热锅加入两大勺花生油，油热后爆香少量蒜片和姜片，将腌好的牛肉滑入锅中，变色后捞出，底里留底油备用。
油热后爆香姜、蒜、花椒，加入豆瓣酱炒出颜色，再加入酸萝卜翻炒，最终倒入2听啤酒煮开。
将炒好的牛肉倒入锅中拌匀，一同焖煮，快收汁时倒入白菜、辣椒丝，调入鸡精，再焖一两分钟起锅，撒上青蒜苗上桌。
技巧四
所需食材
牛肉
豆芽
黑木耳
地瓜粉
油
姜
1. 牛肉切片加酱油醋抓地瓜粉。
2. 豆芽洗好沥干水分。
3. 黑木耳洗干净切小点沥干水分。
4. 下姜片、酸萝卜、泡椒爆炒一分钟。
5. 接着加水、加豆芽、盐鸡精调好味道。
6. 水开后煮开一分钟，下黑木耳、下牛肉片。
7. 等牛肉变色搅拌下，以便牛肉在汤里煮更入味。
8. 大火煮2分钟，出锅前淋少许白醋提酸，装好洒上白芝麻即可。
这些行为各有特色，可以根据个人口味选择合适的行为尝试。
笔者
