蒜薹木耳炒肉怎么做蒜薹木耳炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆、味道鲜美，适合日常家庭烹饪。这道菜不仅制作方便，而且食材搭配合理，富含蛋白质和膳食纤维，是健壮饮食的不错选择。
下面将从食材准备、烹饪步骤、营养价格等方面进行划重点，并通过表格形式清晰展示相关内容。
一、菜品简介
蒜薹木耳炒肉是以蒜薹、木耳和瘦肉为主要食材，加入适量调料快速翻炒而成的一道中式家常菜。其特点是口感清爽、味道鲜香，适合搭配米饭食用。
二、食材与用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 瘦肉（如猪里脊） | 150克 |
| 蒜薹 | 150克 |
| 木耳（干） | 30克（泡发后） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材：
– 瘦肉切成薄片，用少许盐和料酒腌制10分钟。
– 蒜薹切段，木耳泡发后撕成小朵，生姜切片，大蒜切末。
2. 热锅凉油：
– 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和蒜末爆香。
3. 炒肉：
– 放入腌好的瘦肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜：
– 再次加油，放入蒜薹和木耳翻炒，加入少许盐调味。
5. 合炒：
– 将炒好的瘦肉重新倒入锅中，加入生抽、老抽和料酒，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘：
– 根据口味调整盐量，炒至食材熟透即可出锅。
四、营养价格分析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约15克 |
| 碳水化合物 | 约5克 |
| 膳食纤维 | 约3克 |
| 维生素C | 约10毫克 |
| 铁 | 约2毫克 |
五、小贴士
– 蒜薹不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
– 木耳需提前泡发，避免影响口感。
– 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提升风味。
六、拓展资料
蒜薹木耳炒肉是一道操作简单、营养均衡的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出美味可口的菜肴。无论是搭配主食还是作为下饭菜，都是不错的选择。
