马齿苋炒鸡蛋的做法马齿苋炒鸡蛋用焯水吗

马齿苋炒鸡蛋的行为马齿苋是一种常见的野菜，具有清热解毒、凉血止痢的功效，搭配鸡蛋一起炒制，不仅营养丰富，而且口感鲜美，是家常餐桌上的一道健壮菜肴。下面将从食材准备、行为步骤和营养价格三个方面进行划重点，并以表格形式呈现。

一、食材准备

二、行为步骤

1. 处理马齿苋：将马齿苋放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后沥干水分。若马齿苋较嫩，可直接切段；若较老，可焯水后捞出备用。

2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，烧至微微冒烟后，放入蒜末爆香。

4. 炒鸡蛋：倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟情形，盛出备用。

5. 炒马齿苋：重新加热锅中余油，放入马齿苋翻炒，加入适量盐调味。

6. 混合翻炒：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与马齿苋一同翻炒均匀，确保味道融合。

7. 出锅装盘：炒至马齿苋变软、鸡蛋熟透即可关火，装盘上桌。

三、营养价格

拓展资料

马齿苋炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜，既保留了食材的原味，又提升了口感的层次感。通过合理搭配和科学烹饪，可以充分发挥其营养价格，适合日常饮食中经常食用。无论是早餐还是晚餐，这道菜都能带来一份健壮与美味。