八角是什么八角，又称大茴香，是伞形科植物八角茴香的果实，是一种常见的香料和中药材。它在亚洲尤其是中国、越南等民族广泛使用，不仅用于烹饪调味，也具有一定的药用价格。下面内容是对“八角是什么”的详细拓展资料。
一、八角的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 八角、大茴香 |
| 学名 | Illicium verum |
| 科属 | 伞形科（Apiaceae） |
| 果实类型 | 聚合果 |
| 外观 | 红色或深褐色，有8条棱角，形似星星 |
| 主要产地 | 中国广西、云南、广东等地 |
| 使用方式 | 烹饪调味、中药煎煮、制作香料 |
二、八角的用途
1. 烹饪调味
八角是中餐中常用的香料其中一个，尤其在炖肉、卤味、火锅等菜肴中常见。它的味道辛香浓郁，能去腥增香，提升食物风味。
2. 药用价格
在中医中，八角被认为具有温阳散寒、理气止痛的功效，常用于治疗风寒感冒、胃寒疼痛等症状。现代研究也表明其含有挥发油成分，具有抗菌、抗氧化影响。
3. 香料工业
八角提取物可用于制作香水、香薰、香料制品等，因其香气持久且独特。
三、八角与假八角的区别
关键点在于，市场上有时会混入“假八角”，即其他类似植物的果实，如“莽草”（Illicium lanceolatum）。虽然外观相似，但假八角有毒，不可食用。辨别技巧包括：
– 气味：真八角气味芳香，假八角则有刺鼻或苦味。
– 外观：真八角果实较饱满，棱角分明；假八角可能较小且形状不制度。
– 尝味：真八角味道辛香，假八角可能有苦味或刺激性。
四、八角的选购与保存
– 选购建议：选择颜色鲜红、干燥、无霉变的八角，避免购买过于潮湿或发黑的产品。
– 保存技巧：置于阴凉干燥处，密封保存可延长保质期。
五、拓展资料
八角是一种重要的香料和中药材，广泛应用于饮食和医药领域。了解其基本特性、用途及辨别技巧，有助于更好地使用和享受这一传统食材。无论是厨房中的调味品，还是中医药材，八角都发挥着不可替代的影响。
