云南美食推介 （保山）特色保山菜
云南保山旅居美食攻略
保山位于云南西部，气候宜人，民族文化丰富，美食兼具滇西风味与边境特色。下面内容是一份涵盖美食推荐、必吃店铺及旅行建议的攻略，助你开启舌尖上的保山之旅。
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一、保山必吃美食
1. 火烧肉
– 特色：半熟的猪肉用火烧至外焦里嫩，搭配腌菜膏、芫荽、小米辣，酸辣开胃。
– 推荐吃法：直接蘸料吃，或夹在保山饵块中。
2. 稀豆粉
– 特色：豌豆磨浆熬煮成糊，搭配油条、饵丝或米线，撒上辣椒、花生碎，早餐必备。
– 隐藏吃法：稀豆粉配烧饵块，当地人经典搭配。
3. 下村豆粉
– 特色：保山板桥镇下村的豌豆粉，口感细腻，淋上酸辣酱汁，夏日消暑神器。
4. 火瓢牛肉
– 特色：铜瓢为锅，炭火慢煮，牛肉肥瘦相间，配土豆、白菜，辣味浓郁。
– Tips：保山金鸡乡是火瓢牛肉的发源地，必尝！
5. 大救驾（腾冲）
– 故事：相传永历皇帝逃难时吃到的炒饵块，赐名“大救驾”。配鸡蛋、番茄、腊肉，酸香筋道。
6. 河图大烧
– 特色：整猪炭火烤制，皮脆如纸，肉质酥嫩，切片后蘸酸甜酱汁，宴席硬菜。
7. 永昌板鸭
– 特色：腊味风干鸭，肉质紧实，蒸煮或炒青椒皆宜，适合作为伴手礼。
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二、地道小吃 & 饮品
– 卷粉：米皮卷豆芽、胡萝卜，淋花生酱和酸辣汁，街头常见。
– 鹅油饭团：鹅油煎制的糯米团，焦香软糯，青龙街老店现做现卖。
– 松花糕：松花粉+红豆沙，清凉微甜，五元三块，逛和顺古镇时随手买。
– 小粒咖啡：保山潞江坝是中国咖啡之乡，推荐手冲或椰奶冰咖，庄园体验采摘烘焙。
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三、宝藏店铺推荐
隆阳区
– 明强火烧肉（老字号）
地址：隆阳区杏花路
必点：火烧肉饵块、火烧皮子。
– 青龙街豆粉店
地址：板桥镇青龙街
推荐：下村豆粉+现炸油条。
– 金鸡铜瓢牛肉
地址：金鸡乡（近保山机场）
特点：炭火铜锅，牛肉分量足，人均50元吃到撑。
腾冲市
– 妈妈的味道
地址：腾冲和顺古镇内
推荐：大救驾、土锅子、棕包炒肉。
– 近水阁
地址：腾越镇
特色：腾冲大薄片刀工精湛，酸辣爽口。
昌宁县
– 柯街凉鸡米线
鸡肉丝+花生碎+特调醋汁，夏日解腻首选。
四、行程建议
– Day 1 隆阳区美食巡礼
上午：稀豆粉+火烧肉饵块（青龙街） 逛太保山公园
中午：金鸡火瓢牛肉
下午：潞江坝咖啡庄园体验
晚餐：河图大烧（推荐河村农家乐）
– Day 2 腾冲风味之旅
上午：和顺古镇早市吃松花糕 大救驾午餐
下午：北海湿地划船，尝湿地鱼虾
晚上：温泉村泡澡+烧烤（包浆豆腐、烤猪蹄）
– Day 3 周边探索
昌宁：柯街凉鸡米线+千年古茶树茶园
龙陵：傣味撒撇、热带水果（芒果、菠萝蜜）
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五、注意事项
1. 口味：保山菜偏酸辣，点餐时可要求少辣。
2. 食材：夏季注意食物新鲜，凉拌菜适量尝试。
3. 交通：市区美食集中，打车方便；潞江坝、腾冲建议包车或自驾。
4. 咖啡控：潞江坝咖啡庄园可预约体验咖啡烘焙（推荐新寨咖啡庄园）。
保山是滇西旅居的宝藏地，既有市井烟火气，也有田园咖啡香。慢下来，用味蕾感受这座边陲小城的温度吧！
