辣椒之因此不红有可能是由于氮肥施加过多，而磷钾肥施加不足。除了这些之后光照不足、茶黄螨侵袭等均可能导致辣椒不红。
催红技巧：辣椒催红技巧包括施加高钾水溶肥催红、乙烯剂催红，前者不会导致辣椒掉果，然而生效速度慢，而后者见效速度快，然而容易由于用药量不当而导致掉果。
一、辣椒为什么不红
1、发生缘故
（1）当农户侧重于给辣椒施加较多的氮肥，却不给予其他的元素，辣椒结局成熟与变红的速度就会变慢，由于氮肥可以使辣椒茎叶生长加快，但钾肥和磷肥的供应促进了辣椒开花结局，使果品质量优良，缺乏它们是无法正常变红的。
（2）辣椒喜光，如光照不足，辣椒会停止生长且不变红。
（3）如果有茶黄螨寄居在辣椒中，辣椒果不能正常发育甚至不变红。
2、催红技巧
（1）可用两种方式进行辣椒催红：用高钾水溶肥，这种技巧的优势是不会使辣椒掉果，能变红，劣势是效果缓慢不显著。如果不着急让其结局，就可以用高钾水溶肥。
（2）另一种方式是利用乙烯剂催红催熟，优势是效果迅速显著，2-3天就可使辣椒变红，但劣势在于用量大且气温不同用量也不同，难于调节用量，会掉果，会导致辣椒储存期变短。因此如果想要更快地结局，就可以用乙烯剂。
二、辣椒为什么会死苗
1、病菌侵染
病菌侵染是造成辣椒死苗的主要缘故，病害主要就是有病菌侵染造成的，在苗期和定植初期主要有猝倒病、立枯病、疫病，都有可能造成辣椒死苗。
2、连作重茬
连作重茬会导致土壤中的病菌不当积累，基数增多，病菌从根部或者茎基部伤口侵入，在适宜的条件下传播蔓延，从而造成大面积死苗发生。
3、种子或种苗带菌
种子或种苗带菌是病害远距离传播的主要途径，也是新菜田发病的初侵染源，播种时不对种子和种苗鸡心消毒处理，也为病害蔓延提供了有利条件。
4、育苗技巧不对
经过操作证明，营养基质育苗比营养土育苗苗期发病轻，施用未经发酵腐熟有机肥的地块发病重，定植时平畦种植发病重于起垄种植。
5、灌溉不合理
不合理的灌溉方式也为病害进步创新了有利条件，其中大水漫灌或灌水次数多的田块发病明显较重，采用膜下滴灌的田块基本不发病或发病较轻。
6、施肥不当
氮肥施用过多，磷钾肥和微量元素施入不足，以及施入未完全腐熟的农家肥或有机肥，会到根系腐烂，造成病害严重，导致死苗。
