培土过早：温度高，昼夜温差小，导致地上的茎叶长势过旺，根部无法积累足够的养分，影响发育速度。
培土过晚：会错过生姜的营养生长的最佳时刻，阻碍根茎发育。
培土时刻：生姜长出3-5个分杈、根茎尚未出土时就要培土2厘米，经过20天后，再次培土2-3厘米，此次培土经过15-20天后，再次培土7-8厘米。
一、大姜大培土早和晚有哪些不同
1、姜培土早和晚的不同在于培土过早会因气温较高、昼夜温差小，造成地上茎叶旺长，根部营养积累少，发育慢；而培土过晚，会错过生姜营养生长最大效率期，不利于根茎生育。
2、当姜长出3-5个分杈，根茎未露出地表时进行首次培土，通常在6月下旬进行，培土厚度约2厘米。第一次培土不能培土过厚，否则容易影响根系的透气性，造成大姜新芽生长受阻、分杈减少、根茎生长缓慢，产量和质量都受到影响。
3、首次培土后约20天进行第二次培土，培土厚度2-3厘米。
4、第二次培土后15-20天进行第三次培土，在大暑前后进行为宜，厚度以7-8厘米为宜。这一次培土很关键，是决定姜块发育的重点，如果培土太浅，根茎会生长得短、粗，如果培土太厚，姜块会生长得过于细长。
二、大姜用什么肥长得好
1、大姜的整个生长期中，各阶段对养分的需求量有所不同。
2、播种之前，整地每亩要施500-600公斤腐熟鸡粪，下种时每亩地施75-100公斤饼肥，50公斤氮、磷、钾复合肥或15公斤尿素、20公斤硫酸钾以及30公斤过磷酸钙。
3、对于缺乏微量元素的土壤，可以在每亩地中加入1-2公斤硫酸锌和0.5-1公斤硼砂。
4、大姜进入幼苗期后需要追肥，以氮肥为主，每亩地施20公斤硫酸铵或磷酸二铵。
5、大姜进入生长转折期后，需要重施有机肥，每亩地用60-80公斤粉碎肥饼，250-300公斤腐熟鸡粪，50-80公斤复合肥或10公斤尿素、25公斤磷酸二铵、硫酸钾。
6、待植株根茎进入膨大期，施用30-35公斤农家肥或各2-3公斤硫氮铵、硫氮钾。
