一、薄荷香煎小黄花鱼
材料：小黄花鱼、薄荷叶、料酒、盐、胡椒粉、面粉、鸡蛋。
行为：
1. 将小黄花鱼去内脏并清洗干净，接着沥干水分。
2. 加入碎薄荷叶、胡椒粉、盐、料酒进行腌制，让其入味。
3. 等待腌制半小时左右，将小黄花鱼沾上一层面糊。
4. 在平底锅中加入适量的油，将黄花鱼放入，两面煎至金 * 即可享用。
二、香脆小黄花鱼
材料：小黄花鱼、葱姜末。
调料：花椒、盐、料酒、干淀粉、花生油。
行为：
1. 将小黄花鱼清洗干净，加入配料和调味品进行腌制。
2. 拍上干粉，加少许水调匀备用。
3. 将鱼放入六七成热油中炸熟，接着捞出。
4. 待油温升至八成热时，再次油炸，完成后即可享用。
三、炖制美味小黄花鱼
材料：小黄花鱼、豆油、花椒面、味精、盐、酱油。
行为：
1. 将小黄花鱼清洗干净并去除内脏，接着晾干水分。
2. 锅内放油加热，放入处理好的鱼进行煎炸，直至两面金黄。
3. 加入调好的花椒面、味精、盐、酱油，再加入适量清水，盖锅炖煮约15分钟即可享用。
黄花鱼的腌制与保存技巧：
食材配料：小黄花鱼、料酒、生姜、盐、胡椒粉等。
制作经过：
1. 处理黄花鱼，使用盐进行腌制，使其全身沾满盐分，腌制一夜。
2. 第二天将鱼拿出来晾晒，去除腌制时产生的水分。清洗鱼身。继续晾晒直至完全干燥。摘掉鱼头和内脏中的杂物。完全晒干后储存于冰箱中。
蒸黄花鱼是一种健壮的烹饪方式。在蒸制经过中，时刻掌握至关重要，同时搭配蒸鱼豉油，能使其味道更加鲜美。具体行为包括准备食材、切割处理黄花鱼、涂抹盐进行腌制等步骤。注意事项包括选择刺少的鱼来蒸制等小提示。按照正确的技巧操作，可以蒸出味道鲜美嫩滑的黄鱼。
