在正常情况下，油菜花蜂蜜的价格为30-50元/斤，少数质量很好的油菜花蜂蜜，每斤的价格在50元以上。
由蜜蜂采集油菜花蜜，所酿制成的蜜被称为油菜花蜂蜜，产地几乎遍及全国，以四川、湖北、湖南、江苏等地区的产量最高。若价格低于30元/斤，可能是未成熟蜜人工浓缩而成的。
在辨别是否为真蜂蜜时，可从结晶这一性状来看，真蜂蜜一定条件下能结晶，而假蜂蜜在任何条件下不能结晶。
一、油菜花蜂蜜的价格
1、油菜花蜂蜜一般30-50元一斤。油菜花蜂蜜是蜜蜂采集油菜花蜜酿制成的，产地几乎遍及全国各地，其中尤以四川、湖北、湖南、江苏等的产量最高，通常情况下油菜花蜂蜜基本都在30-50元一斤，少数质量特别好的油菜花蜂蜜也能卖到50元以上。
2、油菜花蜂蜜一般都不低于30元。油菜花蜂蜜作假情况和其他蜂蜜一样普遍，事实上蜜蜂完全酿制成熟的油菜花蜂蜜通常都不会低于30元，低于30元一斤的油菜花蜂蜜极有可能是未成熟蜜人工浓缩成的，而十几元甚至几元一斤的基本是假油菜花蜂蜜。
二、油菜花蜂蜜结晶情形
1、原理
结晶是所有真蜂蜜固有的物理特性，原理是蜂蜜中富含葡萄糖且是葡萄糖的过饱和溶液，当葡萄糖溶解度降低时无法完全被溶解的葡萄糖就以晶体形式析出，最终蜂蜜将从粘稠的液体状逐渐变成结构松软的固体状。
2、情形
（1）蜂蜜的结晶情形主要取决于结晶速度和结晶核数量，其中结晶核数量多且结晶速度又快时结晶多呈油脂状，结晶核数量少但结晶速度却很快时结晶多呈细颗粒状，结晶核数量少且结晶速度又慢时则结晶呈粗颗粒状。
（2）油菜花蜂蜜是极易结晶的蜂蜜，未结晶时多呈质地粘稠、透明且有光泽的特浅琥珀色，结晶后则多呈乳白色的细粒状或油脂状，完全不可结晶的油菜花蜂蜜肯定是假的，结晶颗粒松散甚至有坚硬块状物的油菜花蜂蜜也是假的。
3、鉴别
所有真蜂蜜一定条件下都能结晶，任何条件下都完全不能结晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜，同时真蜂蜜结晶还具有全面性，结晶后结构松软并具有一定的黏性，而假蜂蜜则可能出现局部结晶，甚至还可能有坚硬的块状物。
